Sushi Rijst Basic

Hoe maak je Sushi stap 1

Pak 500 gram rijstkorrels. Leg deze in een zeef. Spoel de rijst met stromend koud water. Het afgegoten water moet bijna helder zijn. Hoe helder het water, hoe beter de rijst, echter de smaak van de rijst wordt ook minder. Probeer een middenweg te vinden.

Hoe maak je Sushi stap 2

Als de rijst goed gespoeld is plaats je deze in een pan met een dikke bodem. Een dikke bodem zorgt voor een goede gelijkmatige verspreiding van de warmte. Giet er 600 ml water bij en kook 2 minuten op hoog vuur met de deksel erop.

Na dit koken zet je het vuur middelhoog en kook je de rijst 5 minuten.

Na deze 5 minuten zet je het vuur laag en kook je de rijst nog eens 12 minuten. Hierna haal je de pan van het vuur, leg een schone theedoek tussen de pan en de deksel en laat de rijst 15 minuten staan. De theedoek zorgt er voor dat de waterdamp niet terug de rijst in gaat.

Hoe maak je Sushi stap 3

Terwijl de sushi in de pan aan het afkoelen is verwarm je ondertussen 6 eetlepels rijstazijn, 4 theelepels suiker en 2 theelepels zout. De rijstazijn is belangrijk, hiermee haal je de wat zurige smaak van de sushi weg.

Het zout en de suiker moeten zo goed geroerd worden tot deze helemaal opgelost is. Laat dit goedje afkoelen tot dat kamertemperatuur is bereikt.

Leg de rijst in een platte, houten schaal. Hiernakan de dressing eroverheen. Mix dit voorzichtig door te scheppen zonder de rijst te beschadigen of fijn te persen.

Hoe maak je Sushi stap 4

Om de rijst sneller te laten afkoelen kun je wind blazen met behulp van een waaier of een krant. Hierdoor koelt de rijst sneller af als je dit omscherpt, maar krijg je ook een mooie glans over de rijst.

Geschiedenis van Sushi

Sushi om vis langer houdbaar te hebben

Het ontstaan van Sushi zal je misschien verbazen. Maar de rollen rijst met vis waren in eerste instantie helemaal niet bedoeld om te eten. De rijst werd in de vierde eeuw v. Chr. te Zuidoost-Azië namelijk gebruikt om de vis in te rollen. Hierdoor bleef de vis langer goed.

Hoe maak je Sushi

Meer vragen over Sushi